Distilleren kan op veel manieren maar wij kozen resoluut voor Holstein pot-kolom-still combinatie. Veruit het beste van twee werelden, volledig in koper om die zachte alcohol te verkrijgen en storende smaken te elimineren. We kunnen rekenen op 2 op stoom verwarmde ketels. Onze ‘kleine’ Holstein ketel heeft een inhoud van 600L, een aroma helm voor de beer brandy of whisky, kruiden-basket (vapour infusion) voor de gin, een kolom met 9 platen voor onze eau-de-vie’s en een rectificeerkolom met 19 platen waardoor we in staat zijn om onze zuivere en zachte vodka’s te distilleren. Een multifunctionele ketel waarmee we onze streven naar perfectie extra kracht bij zetten. Daarnaast beschikken we over een grote 5000L ketel met whisky-helm en kolom voor de grotere batchen whisky, beer, brandy en de eerste stook voor de vodka’s of de de gins. We hadden kunnen kiezen voor (veel) goedkopere Chinese ketels maar deze Duitse firma staat al decennialang aan de top wat kwaliteit betreft, topkwaliteit heeft zijn prijs. Topkwaliteit prijst ons ook gelukkig. En dat proef je, elke druppel opnieuw.