Na het distilleren lengen we de spirit, die rond de 80-85% alcohol uit de disitlleerketel komt, aan met water tot de gewenste drinksterkte (40-48% alcohol) en laten we die nog enkele maanden tot rust komen. We voegen na het distilleren nooit extracten of aroma’s toe. Alle smaken zijn het resultaat van onze grondstoffen, de fermentatie, de (echte) kruiden of de eiken houten vaten.